🥞 Piccole crêpes con spinaci e feta

Name: Piccole crêpes con spinaci e feta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Farina di grano saraceno; 250 ml Latte; 1 Stk Uovo (taglia M); 150 g Feta (in salamoia); 150 g Spinaci giovani (freschi); 20 g Burro; 1 Stk Cipolla (piccola); 3 g Sale; 1 g Noce moscata (macinata)

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Farina di grano saraceno
250 ml Latte
1 Stk Uovo (taglia M)
150 g Feta (in salamoia)
150 g Spinaci giovani (freschi)
20 g Burro
1 Stk Cipolla (piccola)
3 g Sale
1 g Noce moscata (macinata)

Preparazione

1. Mischisci la farina di grano saraceno, il latte e l'uovo in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio senza grumi.
2. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, in modo che la farina possa rigonfiarsi.
3. Taglia il feta a cubetti piccoli e asciugali leggermente con un fazzoletto di carta.
4. Trita la cipolla finemente e falla appassire nel burro fino a renderla traslucida in una padella.
5. Aggiungi gli spinaci giovani nella padella e lasciali appassire finché non diventano morbidi.
6. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola i cubetti di feta e la noce moscata nel composto di spinaci.
7. Scalda una piccola padella per crêpes o una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
8. Versa una piccola quantità di impasto nella padella e distribuiscila rapidamente dondolandola.
9. Cuoci la crêpe per ca. 2 minuti per lato, finché non diventa dorata.
10. Riempi la crêpe con il composto di spinaci e feta, arrotolala e servila calda.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g