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🥞 Crêpes francesi ai mirtilli con limone

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Vermische das 120 g Mehl und die 50 g Zucker in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib die 2 Eier hinzu und schlage sie mit einem Schneebesen kräftig an.
  3. 3. Gieße langsam die 300 ml Milch dazu und rühre bis der Teig glatt ist.
  4. 4. Schäle die Zitrone und reibe den feinen gelben Abrieb direkt in den Teig.
  5. 5. Presse den Saft der Zitrone aus und rühre ihn in den Crêpe-Teig ein.
  6. 6. Heize eine beschichtete Pfanne (24 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
  7. 7. Schmelze ein Stück der 20 g Butter in der heißen Pfanne und verteile es.
  8. 8. Gieße ca. 80 ml Teig in die Pfanne und verteile ihn sofort kreisförmig.
  9. 9. Brate die Crêpe ca. 90 Sek., wende sie dann und brate die zweite Seite ca. 30 Sek. bis sie goldbraun ist.
  10. 10. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig und Butter, bis alle Crêpes fertig sind.
  11. 11. Kombiere die 150 g Blaubeeren mit dem restlichen Zitronensaft und dem Abrieb.
  12. 12. Staple die Crêpes, gib die Blaubeermischung darauf und rolle sie fest ein.
  13. 13. Serviere die Crêpes warm — sie sind perfekt, wenn der Teig zart und die Füllung saftig ist.

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