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🥞 Crêpes ai granchi di fiamma con caramello al sale e cioccolato

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Farina di grano (tipo 405)
• 300 ml Latte
• 3 Stk Uova (taglia M)
• 30 g Burro (fuso)
• 20 g Zucchero (per l'impasto)
• 60 g Zucchero (per il ripieno)
• 60 ml Panna liquida (30% di grassi)
• 1 Prise Sale marino
• 100 g Cioccolato fondente (raschiato)

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola grande.
2. 2. Versa metà del latte e mescola fino a ottenere un composto liscio, per evitare grumi.
3. 3. Aggiungi le uova e sbattile bene.
4. 4. Versa il resto del latte e il burro fuso. Mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio.
5. 5. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
6. 6. Scalda un po' di burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
7. 7. Versa un mestolo di impasto nella padella e ruotala per coprire il fondo.
8. 8. Cuoci la crêpe per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando diventa dorata.
9. 9. Ripeti questa operazione con il resto dell'impasto.
10. 10. Per il caramello: metti 60g di zucchero in una padella asciutta e scalda a fuoco medio senza mescolare, finché non si scioglie e diventa color ambra.
11. 11. Aggiungi la panna con cautela (schizzerà!). Mescola velocemente.
12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola il sale.
13. 13. Unge ogni crêpe con un po' di caramello e spargi il cioccolato sopra.
14. 14. Arrotola le crêpe e servile calde.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 72 g