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🍒 Crêpes al Cranachan alle Ciliegie

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Ciliegie (denocciolate)
• 2 EL Zucchero liquido
• 1 TL Succo di limone
• 125 g Farina integrale di grano
• 2 Stk Uova (taglia M)
• 300 ml Latte intero
• 20 g Burro (per friggere)
• 50 g Cioccolato fondente
• 200 g Yogurt alla vaniglia
• 40 g Noci (tostate)

Preparazione

1. 1. Entkerne die 250 g Kirschen und wasche sie anschließend unter kaltem Wasser.
2. 2. Koche die Kirschen mit 2 EL Flüssigzucker und 1 TL Zitronensaft 10 Min. bei mittlerer Stufe, bis sie weich sind.
3. 3. Lass die Kirschmasse komplett abkühlen, damit sie später nicht den Teig matschig macht.
4. 4. Vermische 125 g Weizenvollkornmehl und 2 Eier in einer großen Schüssel.
5. 5. Gieße nach und nach 300 ml Vollmilch dazu und rühre mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt ist.
6. 6. Schmelze 20 g Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne (20 cm) bei mittlerer Hitze.
7. 7. Gieße einen Schuss Teig in die Pfanne und schwenke sie, bis der Boden bedeckt ist.
8. 8. Brate die Crêpe ca. 1 Min. pro Seite, bis sie goldbraun ist, und wiederhole dies für 8 Crêpes.
9. 9. Schneide die abgekühlten Kirschen grob in mundgerechte Stücke.
10. 10. Brich 50 g Zartbitter-Schokolade in kleine Flocken.
11. 11. Schneide die 8 fertigen Crêpes in Viertel und lege sie in eine große Schüssel.
12. 12. Vermische vorsichtig Crêpes, Kirschen, Schokolade, 200 g Vanille-Joghurt und 40 g geröstete Haselnüsse.
13. 13. Serviere das Gericht sofort warm: Die Crêpes sind perfekt, wenn sie noch Biss haben und nicht zerfallen.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g