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🥔 Cremosa zuppa di patate con pancetta

650 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate (da lessa)
• 150 g strisce di pancetta
• 2 Stk cipolle
• 300 ml panna da montare (almeno 30% di grassi)
• 100 g formaggio Gouda (grattugiato)
• 20 g burro
• 1 TL sale
• 1 TL pepe
• 1 Prise noce moscata

Preparazione

1. 1. Schäle die 800 g Kartoffeln und schneide sie in dicke, etwa 1 cm dicke Scheiben.
2. 2. Schneide die 2 Zwiebeln in feine Würfel und lege sie beiseite.
3. 3. Schneide die 150 g Baconstreifen in kleine Stücke und lege sie beiseite.
4. 4. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
5. 5. Brate die Baconstücke in einer großen, beschichteten Bratpfanne (28 cm) ohne Fett knusprig.
6. 6. Nimm den knusprigen Bacon heraus und zerkrümle ihn grob.
7. 7. Schmelze die 20 g Butter im verbliebenen Speckfett der Pfanne bei mittlerer Stufe.
8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter 3 Min. glasig, ohne dass sie braun werden.
9. 9. Gib die Kartoffelscheiben und die 300 ml Schlagkrem in die Pfanne.
10. 10. Würze mit 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss.
11. 11. Lass das Poirolee 12 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
12. 12. Gib die Hälfte der Kartoffelmasse in eine ofenfeste Auflaufform.
13. 13. Streu die Hälfte des geriebenen Goudas und die Hälfte des Bacon darauf.
14. 14. Schichte die restliche Kartoffelmasse, den restlichen Käse und den restlichen Bacon oben drauf.
15. 15. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und überbacke sie 10 Min. bis der Käse goldbraun ist.
16. 16. Serviere das Poirolee heiß, der Käse sollte schmelzen und die Kartoffeln weich sein.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 60 g