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🍝 Cremosa Ciotola di Gnocchi al Pomodoro

510 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Nimm es vom Herd, bevor du die Gnocchi einlegst.
  2. 2. Schäle die 150 g Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, damit sie besser braten.
  3. 3. Schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie fein. Achte darauf, dass die Stückchen klein sind, damit sie nicht verbrennen.
  4. 4. Gib die 500 g Gnocchi in das heiße Wasser. Koche sie ca. 3 Min., bis sie aufschwimmen. Nimm sie sofort mit einem Schaumlöffel heraus.
  5. 5. Lass die Gnocchi in einem Sieb abtropfen. Schüttle sie leicht, damit kein Wasser mehr klebt.
  6. 6. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne. Brate sie ca. 3 Min., bis sie glasig und weich sind.
  8. 8. Gib den gehackten Knoblauch dazu. Brate ihn nur 1 Min., bis er duftet. Achtung: Wird er braun, schmeckt er bitter.
  9. 9. Gieße die 400 g Passierte Tomaten in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit sich der Bratensatz löst.
  10. 10. Weise die 100 ml Schlagsahne zu. Lass die Sauce 5 Min. sanft köcheln, bis sie leicht andickt.
  11. 11. Gib die abgetropften Gnocchi in die Sauce. Hebe den geriebenen Parmesan vorsichtig unter, ohne die Gnocchi zu zerdrücken.
  12. 12. Würze mit 5 g Salz und 2 g Chiliflocken. Probiere abschmecken und ggf. nachsalzen.
  13. 13. Wasche das Basilikum und zupfe die Blätter klein. Streue sie über die fertige Bowl.
  14. 14. Portioniere die Gnocchi in 4 Schalen. Perfekt ist sie, wenn die Sauce cremig glänzt und die Gnocchi bissfest sind.

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