🍲 Cremina zuppa toscana di zucchine

Name: Cremina zuppa toscana di zucchine
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g zucchine; 1 Stk cipolla; 2 Stk spicchi d'aglio; 200 ml latte di cocco; 500 ml brodo vegetale; 2 EL olio d'oliva; 10 Blätter basilico; 1 Stk limone

320 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g zucchine
1 Stk cipolla
2 Stk spicchi d'aglio
200 ml latte di cocco
500 ml brodo vegetale
2 EL olio d'oliva
10 Blätter basilico
1 Stk limone

Preparazione

1. Wasche die 500 g Zucchini unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken.
2. Schneide die Zucchini in grobe Würfel und lege sie beiseite.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
6. Brate die Zwiebelwürfel 3 Min. glasig, bis sie duften.
7. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit.
8. Füge die Zucchini-Würfel hinzu und brate sie 5 Min. an.
9. Gieße 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch in den Topf.
10. Lass die Suppe 15 Min. köcheln, bis die Zucchini weich ist.
11. Püriere die Suppe cremig und würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
12. Serviere die heiße Suppe garniert mit frischem Basilikum.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g