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🥦 Cremina Toscanina di Zucca

280 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Wasche den Blumenkohl unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide den Blumenkohl in kleine, etwa 3 cm große Röschen.
  3. 3. Schäle die 2 Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle die 4 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze 3 EL Olivenöl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Brate die Zwiebelwürfel ca. 3 Min., bis sie glasig und weich sind.
  7. 7. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. an, bis er duftet.
  8. 8. Gib die Blumenkohl-Röschen hinzu und brate sie 3 Min. an, bis sie leicht geröstet riechen.
  9. 9. Gieße den Liter Hühnerbrühe hinzu und lass alles 15 Min. köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
  10. 10. Püriere die heiße Suppe mit einem Stabmixer komplett glatt.
  11. 11. Rühre die 200 ml Kokosmilch ein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Brate die 10 Salbeiblätter in einer kleinen Pfanne 1 Min. knusprig in etwas Öl.
  13. 13. Gieße die Suppe in tiefe Schalen und dekoriere sie mit den knusprigen Salbeiblättern.

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