← Tutte le ricette

🥗 Riso castigliano con ceci e spinaci

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 TL Curcuma
• 3 Stück Spicchi d'aglio
• 1 große Stück Cipolla
• 200 g Spinaci baby (freschi)
• 400 g Ceci in scatola (sgocciolati)
• 250 g Riso a granello lungo
• 700 ml Brodo vegetale
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Stück Limone
• 1 TL Sale
• 2 EL Succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava il riso sotto acqua fredda. Taglia la cipolla finemente e schiaccia l'aglio. Sciacqua i ceci in un colino.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella. Fai appassire la cipolla per 3 minuti fino a renderla trasparente. Aggiungi l'aglio e la curcuma. Mescola per 30 secondi per attivare le spezie.
3. 3. Aggiungi il riso nella padella. Mescola per 1 minuto, finché il riso diventa leggermente traslucido. Questo si chiama 'tostatura'.
4. 4. Sfuma con il brodo vegetale. Salta il brodo. Disponi i ceci uniformemente sopra il riso. Cuoci a fuoco basso per 12 minuti senza coperchio.
5. 5. Rimuovi la padella dal fuoco. Adagia gli spinaci sopra il riso caldo. Copri la padella e lascia riposare per 5 minuti, finché gli spinaci non si sono appassiti.
6. 6. Mescola delicatamente il riso per distribuire gli spinaci. Spremi il limone e condisci il riso con il succo. Servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g