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🥣 Zuppa cremosa di porri con crostini

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g porro
• 200 g patate
• 1 Stk cipolla
• 20 g burro
• 500 ml brodo vegetale
• 50 ml panna (10%)
• 5 g sale
• 1 g noce moscata
• 50 g baguette
• 10 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro, taglialo ad anelli sottili e separa la parte bianca da quella verde.
2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Taglia la cipolla a cubetti fini.
4. 4. Sciogli il burro in una pentola e fai appassire le cipolle e la parte bianca del porro fino a renderle traslucide (ca. 5 minuti).
5. 5. Aggiungi i cubetti di patate e sfuma con il brodo vegetale.
6. 6. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per ca. 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
7. 7. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
8. 8. Aggiungi la panna e condisci con sale e noce moscata.
9. 9. Taglia il baguette a cubetti e friggili nell'olio d'oliva fino a renderli croccanti per i crostini.
10. 10. Servi la zuppa calda con i crostini.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 35 g