🍚 Riso cremoso allo zafferano e pinoli

Name: Riso cremoso allo zafferano e pinoli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Riso corto (ad es. Bomba o Arborio); 250 ml Brodo vegetale; 1 Zehe Aglio; 1 g Stami di zafferano; 15 g Pinoli; 15 ml Olio d'oliva; 5 ml Succo di limone; 5 g Peterselie

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Riso corto (ad es. Bomba o Arborio)
250 ml Brodo vegetale
1 Zehe Aglio
1 g Stami di zafferano
15 g Pinoli
15 ml Olio d'oliva
5 ml Succo di limone
5 g Peterselie

Preparazione

1. Scalda l'olio in una padella piccola e tosta i pinoli fino a doratura. Toglili e mettili da parte.
2. Aggiungi il riso nella padella e tostalo per 1 minuto. Versa lo zafferano nel brodo caldo e mescola il tutto con il riso. Tempo di cottura ca. 1 minuto.
3. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere il riso per 18 minuti, finché il liquido non è stato assorbito.
4. Togli la padella dal fuoco. Schiaccia lo spicchio d'aglio sopra il riso e mescola il succo di limone e la peterselie. Copri la padella per 5 minuti, così il riposo. Tempo di attesa 5 minuti.
5. Servi il riso in piccole ciotole, guarnito con i pinoli tostati.

Valori per porzione

kcal: 310
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g