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🧀 Crema Savoiarda con crosta di pancetta

580 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Reibe die 200 g Emmentaler Käse fein. Lege ihn beiseite.
  3. 3. Brate die 150 g Speckstreifen in einer großen Pfanne knusprig. Nimm sie heraus und tupfe sie auf Küchenpapier trocken.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel die 100 g Frischkäse, 150 ml Sahne, 15 g Senf, gepressten Knoblauch und geriebenen Muskat. Rühre glatt.
  5. 5. Gib die Hälfte des geriebenen Emmentalers und die Hälfte der Speckstreifen in die Käse-Sahne-Mischung. Rühre alles gut durch.
  6. 6. Fülle die Mischung in eine kleine Auflaufform. Streue den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  7. 7. Lege die restlichen Speckstreifen als Kruste auf die Käseschicht. Drücke sie leicht an.
  8. 8. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen. Gare das Gericht ca. 15 Minuten bei 200 °C, bis der Käse goldbraun ist.
  9. 9. Prüfe den Garzustand: Der Käse oben muss goldbraun und Blasen werfen. Ein Zahnstocher sollte im Inneren sauber herauskommen.
  10. 10. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen. Lass das Gericht 5 Minuten ruhen, damit die Creme fest wird.
  11. 11. Serviere die Creme Savoyarde direkt in der Auflaufform. Sie ist perfekt, wenn die Speckruste knusprig und der Käse schmelzend ist.

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