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🍮 Crema Catalana Semplice

380 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte, la scorza di limone, la bacella di cannella e metà dello zucchero in un pentolino e scalda lentamente fino a farli bollire.
  2. 2. In una ciotola a parte, mescola i tuorli, lo zucchero rimanente e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Togli il pentolino dal fuoco. Rimuovi la scorza di limone e la bacella di cannella. Aggiungi lentamente un po' di latte caldo al composto di uova per temperarlo.
  4. 4. Riversa il composto di uova nel pentolino con il latte rimanente e scalta mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
  5. 5. Versa la crema in quattro stampini piccoli e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore.
  6. 6. Attiva la funzione grill del forno (o usa un cannello da cucina). Cospargi ogni crema in modo uniforme con lo zucchero di canna.
  7. 7. Caramella lo zucchero finché non diventa dorato e croccante. Lascia riposare brevemente la crema prima di servire, in modo che la crosta di caramello si indurisca.

Valori per porzione