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🥣 Zuppa cremosa di zucchine e fagioli

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Zucchine
• 200 g Patate
• 2 Stück Cipolle
• 3 Stück Spicchi d'aglio
• 400 g Fagioli bianchi (in scatola)
• 750 ml Brodo vegetale
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe
• 1 TL Timoro (secco)

Preparazione

1. 1. Taglia le zucchine e le patate sbucciate a cubetti piccoli.
2. 2. Trita finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
4. 4. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola e rosola per 3 minuti, finché non sono profumati.
5. 5. Aggiungi le zucchine e le patate e rosola per altri 5 minuti mescolando.
6. 6. Versa il brodo vegetale e porta il composto a bollore.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco. Versa i fagioli scolati e il timoro nella zuppa.
8. 8. Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a renderla cremosa, ma ancora con piccoli pezzi.
9. 9. Condisci la zuppa con sale e pepe a tuo gusto.
10. 10. Servi la zuppa calda in piatti fondi.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g