🍲 Zuppa cremosa di Zebucino con lenticchie

Name: Zuppa cremosa di Zebucino con lenticchie
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Stk cipolle; 3 Stk spicchi d'aglio; 300 g pastinache; 250 g patate; 150 g lenticchie rosse; 1 Liter brodo vegetale; 200 ml latte di cocco; 2 EL succo di limone; 2 EL olio d'oliva; 1 TL sale; 1/2 TL pepe

485 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Stk cipolle
3 Stk spicchi d'aglio
300 g pastinache
250 g patate
150 g lenticchie rosse
1 Liter brodo vegetale
200 ml latte di cocco
2 EL succo di limone
2 EL olio d'oliva
1 TL sale
1/2 TL pepe

Preparazione

1. sbuccia le pastinache e le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2. taglia a cubetti le cipolle e trita finemente l'aglio.
3. scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai appassire le cipolle per 3 minuti fino a che diventano trasparenti.
4. aggiungi l'aglio e friggilo per 1 minuto.
5. aggiungi le pastinache, le patate e le lenticchie rosse e mescola.
6. sfuma il tutto con il brodo vegetale.
7. fai sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
8. togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
9. mescola il latte di cocco e il succo di limone nella zuppa.
10. condisci con sale e pepe e servi la zuppa calda.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g