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🥣 Zuppa calda di Vichyssoise di patate e porro con pancetta

480 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g porro (parte bianca)
• 400 g patate
• 30 g burro
• 100 g cubetti di pancetta
• 800 ml brodo di pollo
• 150 ml panna da montare
• 5 g sale
• 2 g pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro sotto acqua corrente e taglialo ad anelli sottili.
2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Friggi la pancetta in una pentola grande a fuoco medio fino a renderla croccante.
4. 4. Aggiungi il burro nella pentola e soffriggi il porro per 5 minuti, finché non diventa morbido.
5. 5. Aggiungi i cubetti di patata e friggili per 2 minuti insieme.
6. 6. Sfuma il tutto con il brodo di pollo e porta a ebollizione.
7. 7. Abbassa la fiamma, copri la pentola e cuoci la zuppa per 20 minuti, finché le patate non sono tenere.
8. 8. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
9. 9. Mescola la panna e condisci con sale e pepe.
10. 10. Servi la zuppa in ciotole profonde con la pancetta croccante come guarnizione.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g