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🥦 Risotto cremoso ai piselli freschi e menta

480 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso per risotto (Arborio)
• 1000 ml Brodo di pollo o vegetale
• 400 g Piselli freschi
• 1 Stk Cipolla
• 100 ml Vino bianco
• 40 g Burro
• 40 g Parmigiano (grattugiato)
• 10 Blatt Menta fresca
• 20 ml Olio d'oliva
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe

Preparazione

1. 1. Scalda il brodo in un pentolino e tienilo caldo.
2. 2. Trita la cipolla finemente e falla appassire in olio d'oliva e 20 g di burro in una pentola grande finché diventa traslucida.
3. 3. Tosta il riso per 2 minuti, finché i chicchi diventano leggermente trasparenti.
4. 4. Sfuma il riso con il vino bianco e mescola finché il liquido non si è evaporato.
5. 5. Aggiungi il brodo caldo un cucchiaio alla volta mescolando regolarmente. Questo processo richiede circa 18 minuti.
6. 6. Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco. Incorpora i restanti 20 g di burro, il Parmigiano e la menta tritata.
8. 8. Condisci con sale e pepe e servi il risotto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 78 g