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🥔 Gratin cremoso di cipolline e patate

485 kcal · 75 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Imburra una pirofila con il burro.
  2. 2. sbuccia le patate e tagliale a fette sottilissime (ca. 2 mm). Risciacqua l'amido con acqua fredda e asciugale tamponando.
  3. 3. Lava le cipolline, tagliale a fette sottili e separa la base bianca dalle punte verdi.
  4. 4. Mescola la panna acida, il quark alle erbe, sale, pepe e la noce moscata grattugiata in una ciotola grande.
  5. 5. Disponi metà delle fette di patate nella pirofila. Distribuisci le fette di cipolla bianca sopra. Versa metà della miscela di panna.
  6. 6. Disponi le patate rimanenti e le punte verdi delle cipolle sopra. Versa la miscela di panna rimanente.
  7. 7. Spolvera il gratin con il Gouda grattugiato. Copri la pirofila con la carta stagnola.
  8. 8. Inforna il gratin per 45 minuti in forno.
  9. 9. Rimuovi la carta stagnola e inforna per altri 15 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e bolle.
  10. 10. Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire, in modo che possa addensarsi leggermente.

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