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🥬 Risotto cremoso agli spinaci

480 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso per risotti (Arborio)
• 200 g Spinacio fresco (surgelato)
• 1 Stk Cipolla
• 2 Stk Spicchi d'aglio
• 1 Liter Brodo vegetale
• 100 ml Vino bianco
• 40 g Burro
• 50 g Parmigiano
• 2 EL Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio e fai appassire la cipolla e l'aglio per 3 minuti fino a renderli traslucidi.
2. 2. Tosta il riso per 1-2 minuti, finché i chicchi non diventano leggermente trasparenti. Aggiungi il vino bianco e mescola fino a quando non si è evaporato.
3. 3. Aggiungi il brodo vegetale caldo cucchiaio dopo cucchiaio. Mescola regolarmente finché il brodo non viene assorbito, prima di aggiungere la porzione successiva.
4. 4. Mescola gli spinaci scongelati con il riso nella padella. Continua a cuocere il risotto finché il riso non è al dente, per circa 15 minuti in totale.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco. Incorpora il burro e il parmigiano grattugiato. Copri con il coperchio per 2 minuti e lascia riposare.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g