🥔 Insalata di patate e pancetta cremosa

Name: Insalata di patate e pancetta cremosa
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g patate da lessa; 100 g cubetti di pancetta (marmorizzata); 60 g maionese; 40 g yogurt bianco (2,5% di grassi); 1 TL senza (medio-piccante); 1 Prise sale; 1 Prise pepe nero macinato fresco; 1 EL erba cipollina (tritata)

310 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g patate da lessa
100 g cubetti di pancetta (marmorizzata)
60 g maionese
40 g yogurt bianco (2,5% di grassi)
1 TL senza (medio-piccante)
1 Prise sale
1 Prise pepe nero macinato fresco
1 EL erba cipollina (tritata)

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale in cubetti di dimensioni uguali, di circa 2 cm.
2. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua fredda salata. Portali a bollore e cuocili per circa 10 minuti al dente.
3. Mentre le patate cuociono, rosola la pancetta in una padella senza grassi fino a renderla dorata e croccante.
4. Metti la maionese, lo yogurt e il senza in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungi le patate scolate, ancora calde, al composto di salsa. Mescola delicatamente per evitare che si sbriciolino.
6. Unisci la pancotta cotta con l'insalata di patate. Condisci con sale e pepe. Spolvera con erba cipollina e servi calda.

Valori per porzione

kcal: 310
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g