🍖 Cotolette alla senape e panna con crosta di senape

Name: Cotolette alla senape e panna con crosta di senape
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g filetti di maiale; 150 ml vino bianco secco; 200 ml panna da cucina; 3 EL senape a grani; 30 g burro; 1 TL sale; 1/2 TL pepe nero

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g filetti di maiale
150 ml vino bianco secco
200 ml panna da cucina
3 EL senape a grani
30 g burro
1 TL sale
1/2 TL pepe nero

Preparazione

1. Asciuga le cotolette con un panno da cucina. Condile con sale e pepe abbondantemente su entrambi i lati.
2. Scalda una grande padella da cottura a fuoco medio-alto. Aggiungi le cotolette e rosolale per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
3. Scarica il grasso in eccesso dalla padella. Aggiungi il burro e fallo sciogliere. Mescola la senape finché non si amalgama con il burro.
4. Sfuma con il vino bianco e gratta via i residui di cottura dal fondo della padella con un cucchiaio di legno. Lascia ridurre il liquido per 2 minuti.
5. Aggiungi la panna e lascia sobbollire la salsa per 3 minuti, fino a quando non si addensa leggermente. Rimetti le cotolette nella padella.
6. Lascia cuocere le cotolette per altri 4-5 minuti nella salsa, fino a quando sono cotte (temperatura interna 63°C). Servi subito.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g