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🦆 Petto d'anatra con salsa al senape cremosa e verdure arrostite

650 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Petto d'anatra (2 pz)
• 400 g Patate
• 200 g Carote
• 150 g Cipolle
• 150 ml panna acida
• 2 EL Senape (medio-piccante)
• 2 EL Olio di colza
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe nero

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Lava le patate e le carote. Tagiale in cubetti di dimensioni uguali. Taglia le cipolle a spicchi.
2. 2. Metti le verdure su una teglia da forno. Aggiungi l'olio, il sale e il pepe. Mescola bene. Inforna le verdure per 25 minuti nel forno.
3. 3. Lava il petto d'anatra e asciugalo tamponando. Incidi la pelle a croce, senza tagliare la carne.
4. 4. Metti il petto d'anatra nella padella fredda, non rivestita, con il lato della pelle verso il basso. Accendi il fuoco a fuoco medio.
5. 5. Rosola la pelle lentamente fino a renderla croccante, per circa 6 minuti. Gira i petti e rosola il lato della carne per altri 4 minuti per una cottura al punto medium.
6. 6. Rimuovi i petti e lascia riposare per 5 minuti. Scola il grasso in eccesso dalla padella.
7. 7. Aggiungi lo schmand e la senape nella padella calda. Mescola fino a quando la salsa non sobbolle leggermente. Aggiungi sale e pepe a piacere.
8. 8. Taglia il petto d'anatra a fette. Servilo con le verdure e la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 28 g