🍲 Zuppa cremosa di funghi e porro allo champagne

Name: Zuppa cremosa di funghi e porro allo champagne
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Funghi champignon (puliti); 2 Stück Porro (parte bianca e verde chiaro); 40 g Burro; 100 ml Vino bianco; 500 ml Brodo vegetale; 150 ml Panna; 4 Zweige Timo (fresco); 10 g Sale; 5 g Pepe

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Funghi champignon (puliti)
2 Stück Porro (parte bianca e verde chiaro)
40 g Burro
100 ml Vino bianco
500 ml Brodo vegetale
150 ml Panna
4 Zweige Timo (fresco)
10 g Sale
5 g Pepe

Preparazione

1. Lava bene il porro per rimuovere la sabbia e taglialo a fette sottili.
2. Pulisci i funghi champignon con un panno (non sciacquarli) e tagliali a spicchi.
3. Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio e fai appassire il porro per 5 minuti senza farlo dorare.
4. Aggiungi i funghi champignon e il timo fresco e rosola per 8 minuti, finché non hanno rilasciato il liquido.
5. Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare i vapori alcolici per 2 minuti.
6. Aggiungi il brodo vegetale e lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti a fuoco basso.
7. Rimuovi i rametti di timo. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
8. Aggiungi la panna e regola di sale e pepe a piacere.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g