🍲 Gratin cremoso di patate e formaggio con porcini

Name: Gratin cremoso di patate e formaggio con porcini
Total time: 65 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g Patate (da lessa); 25 g Porcini (secchi); 300 ml Panna (30 % di grassi); 150 g Formaggio Gruyère; 30 g Burro; 2 Zehen Aglio; 10 g Sale; 2 g Pepe

580 kcal · 65 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g Patate (da lessa)
25 g Porcini (secchi)
300 ml Panna (30 % di grassi)
150 g Formaggio Gruyère
30 g Burro
2 Zehen Aglio
10 g Sale
2 g Pepe

Preparazione

1. Lava le patate e tagliale a fette molto sottili (ca. 2 mm). Asciugale.
2. Immergi i porcini secchi in 200 ml di acqua calda per 20 minuti. Tagliali a pezzetti. Filtra l'acqua e tienila da parte.
3. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius (ventilato). Imburra una pirofila.
4. Rosola i funghi in una padella con un po' di acqua dei funghi e l'aglio tritato. Condisci con sale e pepe.
5. Disponi le fette di patate a strati nella pirofila. Distribuisci i funghi di tanto in tanto.
6. Mescola la panna con 100 ml di acqua dei funghi e la metà del Gruyère grattugiato in una ciotola. Versa il composto sulle patate.
7. Metti la pirofila in forno e cuopri per 45 minuti.
8. Togli la pirofila, spargi il formaggio rimasto sopra e cuoci per altri 15 minuti senza coperchio, fino a quando la superficie è dorata.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 48 g