← Tutte le ricette

🍄 Padella Cremosa di Funghi e Riso all'Italiana (Stile Arroz al Horno)

480 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Riso Arborio o riso per risotto
• 300 g Funghi champignon (o funghi misti)
• 2 Zehen Aglio (schiacciato)
• 600 ml Brodo di pollo o vegetale (caldo)
• 100 g Formaggio cremoso chiaro o scuro (es. formaggio spalmabile)
• 50 g Parmigiano (grattugiato)
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Zweig Rosmarino (fresco)
• nach Bedarf Sale e pepe nero

Preparazione

1. 1. Rosola i funghi champignon in 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco alto fino a doratura. Toglili e mettili da parte.
2. 2. Riscalda il resto dell'olio d'oliva in una padella profonda. Rosola il riso a fuoco medio per 2 minuti.
3. 3. Aggiungi l'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino. Mescola per 30 secondi.
4. 4. Versa la metà del brodo caldo. Mescola bene fino a quando il liquido non è stato quasi completamente assorbito.
5. 5. Aggiungi il resto del brodo. Abbassa la fiamma e cuoci per 12 minuti, finché il riso non è tenero ma ancora al dente.
6. 6. Togli la padella dal fuoco. Togli il rametto di rosmarino. Mescola il formaggio cremoso e la metà del parmigiano.
7. 7. Incorpori delicatamente i funghi rosolati. Spolvera con il resto del parmigiano. Copri e lascia riposare per 3 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 65 g