← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di ceci al harissa

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück cipolle
• 3 Stück spicchi d'aglio
• 2 Stück carote
• 1 Dose (400 g) ceci (scatoletta)
• 1 Dose (400 g) pomodori (scatoletta)
• 500 ml brodo vegetale
• 2 EL pasta di harissa
• 100 ml latte di cocco (scatoletta)
• 1 EL succo di limone
• 1 EL olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle, l'aglio e le carote a cubetti piccoli.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai soffriggere le verdure per 5 minuti, finché non sono morbide.
3. 3. Aggiungi la pasta di harissa e rosolala per 1 minuto, finché non si sprigiona il profumo.
4. 4. Aggiungi i ceci scolati, i pomodori denocciolati e il brodo vegetale nella pentola.
5. 5. Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti, finché le carote non sono cotte.
6. 6. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia, ma lascia da parte alcuni ceci per la consistenza.
7. 7. Aggiungi il latte di cocco e il succo di limone e condisci con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g