🦆 Gratin cremoso di anatra con castagne

Name: Gratin cremoso di anatra con castagne
Total time: 75 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 Stück cosce o cosce di anatra; 800 g patate (da lessa); 200 g castagne in scatola; 250 ml panna (min. 30% di grassi); 2 Stück cipolle; 3 Zehen aglio; 4 Zweige timo (fresco); 30 g burro; 1 Prise sale; 1 Prise pepe

680 kcal · 75 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 Stück cosce o cosce di anatra
800 g patate (da lessa)
200 g castagne in scatola
250 ml panna (min. 30% di grassi)
2 Stück cipolle
3 Zehen aglio
4 Zweige timo (fresco)
30 g burro
1 Prise sale
1 Prise pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi (calore superiore/inferiore).
2. Grattugia finemente le cipolle e l'aglio e falle appassire nel burro fino a renderle traslucide.
3. Taglia le patate in fette molto sottili (ca. 2 mm).
4. Rimuovi la pelle dell'anatra dai pezzi e taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
5. Mescola le fette di patate, la carne d'anatra, le castagne, il mix cipolla-aglio, la panna, sale, pepe e il timo in una ciotola grande.
6. Trasferisci il mix in una pirofila imburrata.
7. Copri la pirofila con carta stagnola e cuoci in forno per 40 Minuten.
8. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 15 Minuten, fino a quando la superficie è dorata.
9. Lascia riposare il gratin per 10 Minuten prima di servirlo.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g