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🦆 Petto d'anatra con peperoni verdi in salsa alla panna

580 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück Petto d'anatra (con pelle)
• 4 Stück Peperoni verdi (lunghi, tipo pimiento)
• 1 Stück Cipolle
• 2 Stück Spicchi d'aglio
• 200 ml Doppelkrem (panna, min. 20%)
• 50 ml Brodo di pollo
• 15 g Burro
• 1/2 TL Sale
• 1/2 TL Pepe nero
• 2 Zweige Rosmarino (fresco)

Preparazione

1. 1. Lava il petto d'anatra e asciugalo con carta assorbente. Incidi leggermente la pelle a croce (senza tagliare la carne). Condisci con sale e pepe.
2. 2. Adagia il petto d'anatra nella padella fredda con la pelle verso il basso. Cuoci a fuoco medio per 8 minuti, fino a quando il grasso si è sciolto e la pelle è croccante.
3. 3. Scola il grasso in eccesso dalla padella (conservalo). Cuoci per altri 3-4 minuti per lato (per un cuore rosa). Togli dalla padella e lascia riposare per 5 minuti.
4. 4. Lava i peperoni verdi, togli i semi e tagliali a strisce grossolane. Taglia la cipolla a cubetti.
5. 5. Nel grasso d'anatra rimasto (o burro), salta cipolle e peperoni per 5 minuti, fino a quando sono morbidi.
6. 6. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto. Versa il brodo di pollo e lascia ridurre leggermente.
7. 7. Aggiungi la panna e il rosmarino. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
8. 8. Taglia il petto d'anatra a fette. Versa la salsa sulle fette e servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g