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🍲 Polenta cremosa con ragù di pollo e rosmarino

610 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Petto di pollo
• 200 g Polenta (semola)
• 1 Liter Brodo di manzo
• 50 g Burro
• 40 g Parmigiano (grattugiato)
• 100 g Pancetta (a cubetti)
• 1 Stk Cipolla
• 2 Zehen Aglio
• 2 Zweige Rosmarino (fresco)
• 1 EL Pure di pomodoro
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il petto di pollo in piccoli cubetti da mangiare con un boccone. Condisci la carne con sale e pepe.
2. 2. Frigni la pancetta in una grande padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
3. 3. Metti il pollo nella stessa padella e friggilo fino a dorarlo. Rimuovi il pollo e mettilo su un piatto.
4. 4. Frigni la cipolla tagliata a cubetti e l'aglio tritato nel grasso rimanente fino a quando non diventano morbidi.
5. 5. Aggiungi il pure di pomodoro e friggilo per un breve periodo. Sfumare con un goccio di brodo di manzo.
6. 6. Rimetti il pollo e la pancetta nella padella. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti. Rimuovi dal fuoco.
7. 7. Porta a ebollizione 1 litro di acqua e un pizzico di sale. Aggiungi la polenta mescolando lentamente e riduci il fuoco.
8. 8. Lascia cuocere la polenta a fuoco basso per 15 minuti mescolando costantemente, fino a quando diventa cremosa.
9. 9. Rimuovi la polenta dal fuoco. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato mescolando fino a quando si sciolgono.
10. 10. Servi la polenta cremosa in piatti fondi. Aggiungi il ragù di pollo sopra e guarnisci con rosmarino fresco.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g