🥑 Insalata cremosa di ceci e avocado

Name: Insalata cremosa di ceci e avocado
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g ceci (scatoletta, scolati); 2 Stück avocado maturo; 1 Stück zucchina; 0.5 Stück cipolla rossa; 1 Rolle pellicola trasparente (per pressatura); 1 Stück limone; 150 g yogurt (intero, ca. 10%); 30 ml olio d'oliva; 3 g sale; 1 g pepe nero

420 kcal · 15 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g ceci (scatoletta, scolati)
2 Stück avocado maturo
1 Stück zucchina
0.5 Stück cipolla rossa
1 Rolle pellicola trasparente (per pressatura)
1 Stück limone
150 g yogurt (intero, ca. 10%)
30 ml olio d'oliva
3 g sale
1 g pepe nero

Preparazione

1. Sciacqua i ceci e asciugali bene con un panno da cucina.
2. Metti i ceci asciutti su un piatto piano, coprili con la pellicola trasparente e schiacciali con un secondo piatto pesante per schiacciarli. Lasciali riposare per 5 minuti.
3. Lava la zucchina e tagliala a cubetti piccoli. Pela la cipolla rossa e tagliala anch'essa finemente.
4. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a cubetti. Mettili in una ciotola grande.
5. Aggiungi i ceci schiacciati, le zucchine e le cipolle all'avocado nella ciotola.
6. Monta lo yogurt con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa cremosa.
7. Versa la salsa sull'insalata e mescola delicatamente il tutto, finché non è tutto uniformemente coperto.
8. Servi l'insalata immediatamente su quattro piatti.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g