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🍲 Zuppa cremosa di castagne e spinaci con aglio tostato

410 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Ceci (scatoletta)
• 200 g Castagne (dolci, cotte)
• 150 g Spinaci freschi
• 1 Stk Cipolla (grande)
• 3 Stk Spicchi d'aglio
• 500 ml Brodo vegetale
• 15 ml Olio d'oliva
• 5 g Sale
• 2 g Pepe nero
• 10 g Zenzero (fresco, grattugiato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia la cipolla e l'aglio in pezzi grossolani. Metti tutto su una teglia, condisci con l'olio d'oliva, cospargi di sale e pepe e mescola tutto. Inforna l'aglio e le cipolle per 20 minuti, finché non diventano morbidi e dorati.
2. 2. Togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare l'aglio per circa 5 minuti, poi schiaccia la polpa morbida fuori dai gusci. Taglia a cubetti la cipolla tostata.
3. 3. Aggiungi i ceci scolati, le castagne cotte, la cipolla tostata, la polpa d'aglio tostata, gli spinaci freschi e il brodo vegetale in una pentola grande. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
4. 4. Abbassa la fiamma a basso e lascia sobbollire la zuppa per 5 minuti, finché gli spinaci non si sono appassiti. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché non diventa liscia e cremosa. Aggiungi lo zenzero grattugiato. Regola di sale e pepe e servi calda.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g