← Tutte le ricette

🥣 Zuppa cremosa di sedano e pastinaca con semi di zucca tostati

380 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g sedano
• 400 g pastinache
• 2 Stück cipolle
• 40 g burro
• 1 Liter brodo vegetale
• 200 ml panna d'avena
• 50 g semi di zucca
• 5 g sale
• 2 g pepe bianco

Preparazione

1. 1. Lava il sedano e taglialo a pezzi grossi. Pela le pastinache e tagliale a fette. Taglia le cipolle finemente.
2. 2. Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e falle appassire per 3 minuti fino a renderle traslucide.
3. 3. Aggiungi il sedano e le pastinache. Mescola per 2 minuti per farle appassire leggermente.
4. 4. Sfuma le verdure con il brodo vegetale. Porta il composto a bollore, riduci la fiamma e lascia sobbollire per 25 minuti.
5. 5. Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a renderla completamente liscia.
6. 6. Mescola la panna d'avena. Condisci con sale e pepe bianco a piacere.
7. 7. Tosta i semi di zucca in una padella asciutta per 2 minuti fino a doratura. Aggiungili come guarnizione sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g