🥗 Bowl di couscous mediterraneo con zucchine e feta

Name: Bowl di couscous mediterraneo con zucchine e feta
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g Couscous di miglio; 200 g Zucchine; 200 g Pomodori ciliegino; 150 g Formaggio feta (da tagliare a cubetti); 30 ml Olio d'oliva; 20 g Basilico (fresco); 5 g Sale; 2 g Pepe nero

485 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g Couscous di miglio
200 g Zucchine
200 g Pomodori ciliegino
150 g Formaggio feta (da tagliare a cubetti)
30 ml Olio d'oliva
20 g Basilico (fresco)
5 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Lava le zucchine e tagliale a cubetti piccoli.
2. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.
3. Rosola i cubetti di zucchina in 15 ml di olio d'oliva a fuoco medio in una padella fino a doratura.
4. Porta a bollore 500 ml di acqua in un pentolino e sciogli 5 g di sale.
5. Rimuovi il pentolo dal fuoco, aggiungi il miglio, mescola e copri immediatamente. Lascia riposare per 5 minuti.
6. Sfusa il miglio con una forchetta.
7. Unisci il miglio, le zucchine, i pomodorini e il feta in una ciotola grande.
8. Versa l'olio d'oliva rimanente, trita grossolanamente il basilico e mescola il tutto con sale e pepe.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g