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🍽️ Costolette di maiale croccanti nella friggitrice ad aria

350 kcal · 30 min · 2 porzioni

Costolette di maiale croccanti nella friggitrice ad aria Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga i 400 g di braciole di maiale con carta da cucina. Non lavarle, altrimenti l'impanatura diventa molliccia.
  2. 2. Taglia le braciole a striscioline di circa 3 cm di spessore. Così cuociono in modo uniforme.
  3. 3. Metti i 100 g di farina in una ciotola bassa. Aggiungi 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di paprika in polvere. Mescola bene le spezie con la farina.
  4. 4. Sbatti i 2 uova in una seconda ciotola. Montale energicamente con una forchetta, fino a renderle omogenee.
  5. 5. Versa i 150 g di pangrattato in una terza ciotola. Tienilo pronto prima di toccare la carne.
  6. 6. Passa le striscioline di carne una ad una nella farina speziata. Scuoti via l'eccesso di farina con decisione.
  7. 7. Immergi completamente le striscioline infarinate nell'uovo sbattuto. Lasciale sgocciolare un attimo, per far aderire l'impanatura.
  8. 8. Premi le striscioline bagnate nel pangrattato. Girale, finché non sono completamente ricoperte.
  9. 9. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C. Ci vogliono circa 3 minuti. L'aria calda ha bisogno di preriscaldamento per la croccantezza.
  10. 10. Metti le braciole impanate nel cestello. Disponile una accanto all'altra, non una sopra l'altra, per un calore uniforme.
  11. 11. Cuoci le braciole a 200 °C per 10 minuti. Girale a metà cottura. La superficie inizia a diventare soda e leggermente dorata.
  12. 12. Togli le braciole e lasciale riposare su un piatto per 3 minuti. Così si distribuisce il succo della carne.
  13. 13. Irrora le braciole calde con 1 cucchiaio di succo di limone. L'acidità esalta il bouquet dell'impanatura.
  14. 14. Servi le braciole subito. Sono perfette quando l'impanatura scrocchia e la carne rimane succosa.

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