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🍽️ Costolette di agnello mediterranee con quinoa alle erbe

450 kcal · 45 min · 2 porzioni

Costolette di agnello mediterranee con quinoa alle erbe Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Ci vogliono circa 3 minuti.
  2. 2. Tampona i 400 g di costolette d'agnello con carta da cucina. Non lavarle mai, altrimenti diventano mollicce.
  3. 3. Spennella le costolette con 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di timo e 1 cucchiaio di origano.
  4. 4. Lava i 100 g di quinoa in un colino sotto acqua fredda. Rimuovi eventuali sapori amari.
  5. 5. Metti la quinoa in una pentola e versaci sopra 200 ml di acqua. Copri con il coperchio.
  6. 6. Disponi le costolette condite nel cestello della friggitrice ad aria. Assicurati che non si tocchino.
  7. 7. Cuoci le costolette a 180 °C per 12 minuti, finché non sono dorate. Girale dopo 6 minuti per una doratura uniforme.
  8. 8. Sbuccia 1 cipolla e tagliala a cubetti piccoli. Taglia finemente anche i 2 spicchi d'aglio.
  9. 9. Lava il cavolo nero e taglialo a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi eventuali foglie esterne appassite.
  10. 10. Metti il cavolo nero in una piccola ciotola resistente al calore. Condiscilo con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  11. 11. Metti il cavolo nero nella friggitrice ad aria e cuocilo a 180 °C per 8 minuti.
  12. 12. Togli le costolette e lasciale riposare su un piatto per 5 minuti. Così il succo rimane dentro.
  13. 13. Scola l'acqua dalla quinoa non appena è stata assorbita. Copri con il coperchio e lasciala gonfiare per 10 minuti.
  14. 14. Fai soffriggere la cipolla e l'aglio nell'altro cucchiaio di olio d'oliva in una padella, finché non profumano.
  15. 15. Mescola la quinoa gonfia con il soffritto di cipolla e aglio. Aggiusta di sale e pepe.
  16. 16. Disponi le costolette, la quinoa alle erbe e il cavolo nero. Perfetto se la carne è ben cotta e il cavolo nero è croccante.

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