← Tutte le ricette

🍽️ Costolette di agnello mediterranee con crosta di erbe e pistacchi

450 kcal · 45 min · 2 porzioni

Costolette di agnello mediterranee con crosta di erbe e pistacchi Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Ci vogliono circa 3 minuti.
  2. 2. Tampona i 400 g di costolette d'agnello con carta da cucina. Non lavarle, altrimenti diventano mollicce.
  3. 3. Condisci le costolette su entrambi i lati con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe.
  4. 4. Tosta i 100 g di pistacchi in una padella asciutta per circa 2 minuti, finché non profumano. Lasciali raffreddare subito.
  5. 5. Trita grossolanamente i pistacchi raffreddati. Dividili in due metà uguali.
  6. 6. Lava 1 mazzetto di prezzemolo e 1 mazzetto di basilico. Tamponali per asciugarli.
  7. 7. Trita finemente le erbe aromatiche e i 2 spicchi d'aglio. Non troppo piccoli, altrimenti bruciano.
  8. 8. Mescola le erbe aromatiche, l'aglio, metà dei pistacchi, 1 cucchiaio di succo di limone e i 2 cucchiai di olio d'oliva per ottenere una pasta.
  9. 9. Immergi le costolette nella pasta di erbe. Premi bene la crosta per farla aderire.
  10. 10. Disponi le costolette nel cestello della friggitrice ad aria. Assicurati che non si tocchino.
  11. 11. Cuoci le costolette a 180 °C per circa 12 minuti, finché non sono dorate. Girale a metà cottura.
  12. 12. Lascia riposare le costolette per 5 minuti sul tagliere. In questo modo il succo della carne si distribuisce uniformemente.
  13. 13. Spalma la pasta di erbe rimanente sulle costolette calde. Questo aggiunge un tocco in più.
  14. 14. Cospargi le costolette con i pistacchi tostati rimanenti per renderle croccanti.
  15. 15. Servi le costolette subito. Sono perfette quando la crosta è dorata e croccante.

Valori per porzione