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🍗 Bowl di riso con pollo alla vinaigrette e fagiolini

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Petto di pollo
• 200 g Riso basmati
• 300 g Fagiolini verdi
• 100 ml Vino bianco
• 2 EL Senape
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Stk Limone
• 1 Bund Erba cipollina fresca

Preparazione

1. 1. Lava il riso e cuocilo in acqua salata al dente (ancora croccante). Scolalo.
2. 2. Taglia il pollo in cubetti di dimensioni uguali. Rosolali in olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura.
3. 3. Sfuma la carne con il vino bianco e lascia ridurre il liquido quasi completamente.
4. 4. Lava i fagiolini verdi e cuocili in acqua salata per 5 minuti.
5. 5. Mescola la senape, il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva per preparare una vinaigrette (salsa).
6. 6. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
7. 7. Unisci riso, pollo e fagiolini in una ciotola grande. Aggiungi la vinaigrette e l'erba cipollina e mescola il tutto bene.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g