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🍗 Semplice Coq au Vin (Pollo al vino rosso)

480 kcal · 90 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cosce di pollo
• 500 ml vino rosso (secco)
• 150 g dadolata di pancetta
• 200 g cipolle (a spicchi)
• 200 g funghi champignon
• 150 g carote (affettate)
• 4 spicchi d'aglio
• 2 EL concentrato di pomodoro
• 100 ml brodo di pollo
• 30 g burro
• 2 EL farina
• 1 TL sale
• 1/2 TL pepe nero
• 4 rametti di timo fresco

Preparazione

1. 1. Asciuga le cosce di pollo con carta assorbente e condiscile con sale e pepe.
2. 2. Friggeri la pancetta in una pentola grande a fuoco medio fino a renderla croccante. Toglila e mettila da parte.
3. 3. Rosola il pollo nella stessa pentola, a porzioni, a fuoco vivace, fino a quando la pelle è dorata. Toglilo.
4. 4. Cuoci cipolle, carote e aglio nel grasso per ca. 5 minuti.
5. 5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la farina e tosta per 1 minuto mescolando.
6. 6. Sfuma con il vino rosso e il brodo di pollo. Aggiungi la salvia e il timo.
7. 7. Rimetti il pollo e la pancetta nella pentola. Copri con il coperchio e lascia stufare a fuoco basso per 45 minuti.
8. 8. Rosola i funghi champignon in padella fino a doratura e aggiungili alla fine della cottura.
9. 9. Assaggia la salsa e aggiusta eventualmente di sale. Servi calda.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g