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🍗 Pollo al bistrot con salsa al vino rosso

520 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cosce di pollo
• 150 g dadole di pancetta
• 2 Stück cipolle
• 3 Stück carote
• 250 g funghi champignon
• 250 ml vino rosso (secco)
• 100 ml brodo di pollo
• 1 EL concentrato di pomodoro
• 20 g burro
• 1 EL farina
• nach Bedarf sale e pepe

Preparazione

1. 1. Asciugare bene le cosce di pollo e condire generosamente con sale e pepe.
2. 2. Friggere le dadole di pancetta in una pentola grande a fuoco medio fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
3. 3. Rosolare le cosce di pollo nella stessa pentola, a porzioni, ad alta temperatura, fino a quando sono dorate. Rimuovere.
4. 4. Nella grasso di frittura, rosolare le cipolle e le carote tagliate a cubetti grossi per 5 minuti.
5. 5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando e tostando per 1 minuto per neutralizzare il sapore crudo.
6. 6. Sfiammare con il vino rosso e far ridurre leggermente fino a quando il liquido si è dimezzato.
7. 7. Rimettere nella pentola il brodo di pollo, il pollo e la pancetta. Coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
8. 8. Rosolare funghi champignon e burro in una padella e aggiungerli al pollo alla fine del tempo di cottura. Far cuocere ancora per 5 minuti.
9. 9. Regolare di sale e pepe la salsa e servire.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g