← Tutte le ricette

🍗 Ciotola di Pollo al Vino con Purè di Patate

610 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cosce di pollo (senza ossa)
• 200 ml vino secco (rosso)
• 100 ml brodo di pollo
• 200 g funghi champignon
• 100 g strisce di pancetta
• 1 Stk cipolla
• 2 Zehen aglio
• 500 g patate (da lessa)
• 50 g burro
• 50 ml latte
• 1 EL concentrato di pomodoro
• 1 Stk bouquet garni (mazzo di erbe)
• 1 Prise sale
• 1 Prise pepe

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lessale in acqua salata fino a quando sono tenere (ca. 15-20 Min.).
2. 2. metti le patate lessate in un pentolino e aggiungi il burro e il latte caldo.
3. 3. schiaccia le patate fino a ottenere un purè liscio e condisci con sale e pepe.
4. 4. taglia il pollo a pezzi da mangiare con un morso.
5. 5. taglia i funghi champignon a quarti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
6. 6. friggi la pancetta in una grande padella fino a quando diventa croccante e poi rimuovila dalla padella.
7. 7. rosola il pollo nello stesso grasso fino a quando è dorato e poi rimuovilo.
8. 8. rosola la cipolla e l'aglio nel fondo di cottura, aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola per 1 minuto.
9. 9. rimetti nella padella il pollo, la pancetta, i funghi, il vino, il brodo e il mazzo di erbe.
10. 10. lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando si addensa.
11. 11. rimuovi il mazzo di erbe dal sugo.
12. 12. metti il purè di patate nelle ciotole e versa il sugo di pollo al vino sopra con un cucchiaio.
13. 13. servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g