🍗 Ciotola Coq-au-Vin con purè di patate

Name: Ciotola Coq-au-Vin con purè di patate
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g petto di pollo; 500 g patate; 200 g funghi champignon; 100 g pancetta (affumicata); 150 g cipolla; 200 ml vino rosso (secco); 100 ml brodo di pollo; 30 g burro; 10 g farina; 5 g sale; 2 g timo (secco)

550 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g petto di pollo
500 g patate
200 g funghi champignon
100 g pancetta (affumicata)
150 g cipolla
200 ml vino rosso (secco)
100 ml brodo di pollo
30 g burro
10 g farina
5 g sale
2 g timo (secco)

Preparazione

1. sbuccia le patate e lessale in acqua salata per 20 minuti fino a quando sono tenere. Schiacciale con uno schiacciapatate.
2. taglia il petto di pollo in cubetti da mangiare con un boccone. Condisci i cubetti con sale e timo.
3. taglia la pancetta in piccoli cubetti e i funghi champignon in quarti. Taglia la cipolla finemente.
4. friggi la pancetta in una pentola fino a renderla croccante. Toglila e friggi il pollo nel grasso fino a quando è dorato.
5. aggiungi le cipolle e i funghi nella pentola e falla cuocere per 5 minuti. Aggiungi di nuovo il pollo.
6. sfuma con il vino rosso e lascia ridurre per 5 minuti. Aggiungi il brodo e lascia sobbollire il piatto per 10 minuti.
7. mescola il burro con la farina fino a formare una pasta e mescolala nella salsa per addensarla. Rimetti la pancetta.
8. mescola il purè di patate con un po' di sale. Distribuisci il purè in 4 contenitori e aggiungi il mix di pollo sopra.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g