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🍗 Pollo al vino rosso alla bistrò

580 kcal · 90 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cosce di pollo
• 150 g dadole di pancetta
• 200 g funghi champignon
• 2 Stück cipolle
• 2 Stück carote
• 500 ml vino rosso (secco)
• 200 ml brodo di pollo
• 1 EL concentrato di pomodoro
• 30 g burro
• 2 EL farina
• 2 Stück spicchi d'aglio
• 1 Stück bouquet garni (mazzetto di erbe)
• 1 TL sale
• 1/2 TL pepe nero

Preparazione

1. 1. Asciugare bene le cosce di pollo con carta assorbente, salare e pepare.
2. 2. Far rosolare le dadole di pancetta in una casseruola grande a fuoco medio, finché non diventano croccanti. Rimuoverle e metterle da parte.
3. 3. Rosolare i pezzi di pollo nel grasso della pancetta su tutti i lati fino a doratura. Rimuoverli.
4. 4. Tagliare cipolle e carote a cubetti grossolani. Tagliare i funghi champignon a quarti. Tritare finemente l'aglio.
5. 5. Stufare le verdure nella casseruola per 5 minuti. Aggiungere l'aglio per gli ultimi 30 secondi.
6. 6. Mescolare il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto. Spolverare con la farina e mescolare brevemente.
7. 7. Sfiammare con il vino rosso e portare a ebollizione. Aggiungere pollo, pancetta e mazzetto di erbe.
8. 8. Aggiungere brodo di pollo fino a coprire la carne. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 60 minuti.
9. 9. Regolare di sale e pepe a piacere e servire.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g