← Tutte le ricette

🍗 Pollo al forno stile bistrot al vino rosso

620 kcal · 90 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cosce di pollo (separate)
• 150 g dadolata di pancetta (da frigo)
• 250 g funghi champignon
• 2 Stück cipolle (grandi)
• 2 Stück carote
• 300 ml vino rosso (secco)
• 150 ml brodo di pollo
• 1 EL concentrato di pomodoro
• 30 g burro
• 2 EL olio d'oliva
• 100 ml doppia panna (panna, min. 20%)
• 2 EL farina
• 2 Stück spicchi d'aglio
• 1 TL sale
• 1/2 TL pepe nero
• 3 Stück rametti di timo fresco
• 1 EL prezzemolo (tritato)

Preparazione

1. 1. Asciuga bene le cosce di pollo con carta da cucina, poi condiscile con sale e pepe.
2. 2. Friggeri la dadolata di pancetta in una casseruola grande a fuoco medio per 5 minuti, finché diventa croccante. Togli la pancetta.
3. 3. Rosola i pezzi di pollo nel grasso della pancetta fino a doratura (in 2 porzioni). Togli il pollo.
4. 4. Taglia le cipolle e le carote a pezzi grossolani. Stufale nella stessa casseruola per 3 minuti.
5. 5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la farina, cuoci per 1 minuto mescolando per eliminare il sapore crudo della farina.
6. 6. Aggiungi il vino rosso e il brodo di pollo. Porta a bollore, poi rimetti il pollo e la pancetta. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 45 minuti.
7. 7. Taglia i funghi champignon a fette. Trita finemente l'aglio. Lascia sobbollire scoperto per 10 minuti, finché il sugo non si addensa.
8. 8. Mescola la panna, aggiungi il timo e scalda per altri 2 minuti. Spolvera con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g