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🥬 Coppette di Lattuga Andaluze con Uova e Acciughe

290 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Stk Lollo Rosso o insalata Romana (foglie intere)
• 4 Stk Uova (sode)
• 8 Stk Filetti di acciughe Boltona o piccoli filetti di aringa (in olio)
• 1 Stk Pomodoro (senza semi, affettato sottile)
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Prise Paprika (dolce)
• nach Menge Sale

Preparazione

1. 1. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. 2. Lege die 4 Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
3. 3. Koche die Eier 10 Min. hart. Fertig-Test: Ein Stäbchen sticht leicht ins Eigelb.
4. 4. Hole die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser.
5. 5. Schäle die abgekühlten Eier und schneide sie in 8 Spalten.
6. 6. Wasche die 8 Salatblätter unter fließendem Wasser.
7. 7. Tupfe die Blätter mit einem Küchentuch komplett trocken.
8. 8. Schneide die entkernte Tomate in dünne, runde Scheiben.
9. 9. Salze die Tomatenscheiben leicht mit einer Prise Salz.
10. 10. Lege ein Salatblatt flach auf einen Teller.
11. 11. Lege eine Tomatenscheibe in die Mitte des Blattes.
12. 12. Platziere 2 Sardellenfilets neben der Tomate.
13. 13. Arrangiere 2 Ei-Spalten auf dem Salatblatt.
14. 14. Beträufle die Cups mit 2 EL Olivenöl.
15. 15. Streue Paprikapulver (süß) gleichmäßig darüber.
16. 16. Serviere die Cups sofort. Perfekt: Der Salat ist knackig und nicht matschig.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g