🥘 Cocido di montagna con ceci e porro

Name: Cocido di montagna con ceci e porro
Total time: 80 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 300 g Petto di pollo (a cubetti); 150 g Ceci secchi (ammollati); 1 große Porro; 1 große Carota (a cubetti); 5 g Paprika in polvere (dolce); 15 ml Olio medio solubile; 1 L Brodo vegetale; 4 g Sale; 10 g Prezzemolo fresco (tritato)

510 kcal · 80 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Petto di pollo (a cubetti)
150 g Ceci secchi (ammollati)
1 große Porro
1 große Carota (a cubetti)
5 g Paprika in polvere (dolce)
15 ml Olio medio solubile
1 L Brodo vegetale
4 g Sale
10 g Prezzemolo fresco (tritato)

Preparazione

1. Spüle die eingeweichten Kichererbsen in einem Sieb ab und schüttle sie trocken.
2. Tupfe die Hühnerbrust-Würfel mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst kocht es statt brät.
3. Wasche den Lauch gründlich, schneide ihn in feine Ringe und hebe ihn beiseite.
4. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine, gleich große Würfel.
5. Erhitze das Öl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
6. Brate das Hühnerfleisch darin ca. 5 Min. an, bis es goldbraun ist. Nimm es heraus.
7. Brate den Lauch und die Karotten im selben Topf ca. 3 Min. weich.
8. Rühre das Paprikapulver ein und gieße sofort die L Gemüsebrühe dazu.
9. Gib die Kichererbsen und das Hühnerfleisch zurück in den Topf.
10. Bringe die Brühe zum Kochen, reduziere die Hitze auf Stufe 2 und lass sie 60 Min. köcheln.
11. Schmecke mit 4 g Salz ab und rühre die Petersilie unter.
12. Serviere den Eintopf heiß. Perfekt ist er, wenn das Fleisch zart und die Kichererbsen cremig sind.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g