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🥘 Stufato di asparagi con manzo

450 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Braciola di manzo (a cubetti)
• 300 g Asparagi verdi
• 300 g Patate
• 1 große Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 TL Paprika (dolce)
• 500 ml Brodo di manzo
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 1 Bund Petersella (fresca)

Preparazione

1. 1. Lava gli asparagi. Taglia le parti legnose alla base e taglia i gambi in pezzi lunghi 3 cm.
2. 2. sbuccia le patate e tagliale a cubetti grandi. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola grande. Rosola la carne di manzo fino a quando è dorata su tutti i lati. Rimuovi la carne dalla pentola.
4. 4. Rosola la cipolla e l'aglio nella stessa pentola per 2 minuti.
5. 5. Aggiungi la paprika e scioglila con un po' di brodo. Aggiungi il resto del brodo, le patate e la carne.
6. 6. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per 20 minuti.
7. 7. Aggiungi i pezzi di asparagi. Cuoci per altri 10 minuti, fino a quando gli asparagi sono teneri ma croccanti e le patate sono morbide.
8. 8. Condisci con sale. Trita la petersella e cospargila sopra. Servi lo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g