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🍐 Clafoutis di pera con crosta alla vaniglia

410 kcal · 65 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Fette eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit den 15 g Butter ein. Verteile die Butter gleichmäßig an den Rändern.
  3. 3. Wasche die 4 Birnen unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide die Birnen in Viertel. Entferne dabei den harten Strunk und die Kerne.
  5. 5. Lege die Birnen-Viertel mit der Schnittfläche nach unten in die gefettete Form. Drücke sie fest aneinander.
  6. 6. Gib die 100 g Mehl und die 100 g Zucker in eine große Rührschüssel. Vermische beides kurz mit einem Löffel.
  7. 7. Schlage die 3 Eier (Größe M) in die Schüssel. Verquirle sie mit dem Löffel, bis der Zucker sich auflöst.
  8. 8. Gieße die 400 ml Vollmilch langsam in die Schüssel. Rühre den Teig glatt, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
  9. 9. Rühre 1 TL Vanilleextrakt unter. Der Teig sollte nun dünnflüssig wie Sahne sein.
  10. 10. Gieße den Teig vorsichtig über die Birnen in der Form. Achte darauf, dass die Birnen leicht bedeckt sind.
  11. 11. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Clafoutis ca. 40 Min. bei 180 °C, bis er goldbraun ist.
  12. 12. Prüfe die Garzeit: Der Rand ist goldbraun und die Mitte wackelt nur noch leicht. Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte – es muss sauber herauskommen.
  13. 13. Nimm die Form aus dem Ofen. Lass den Clafoutis ca. 10 Min. in der Form ruhen, damit er fest wird.
  14. 14. Stich mit einer Gabel leicht in die Kruste. Wenn sie knackt und der Duft nach Vanille aufsteigt, ist er perfekt.

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