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🍗 Ciotola di pollo arrostito con basilico e quinoa

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ciotola di pollo arrostito con basilico e quinoa Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il quinoa in un colino fine sotto acqua fredda, finché l'acqua non sia limpida.
  2. 2. Cuoci il quinoa in acqua salata (il doppio del suo volume) per circa 15 minuti, finché non si apre leggermente.
  3. 3. Scola il quinoa, sgranalo con una forchetta e lascialo raffreddare completamente.
  4. 4. Taglia i petti di pollo a cubetti di circa 2 cm.
  5. 5. Tampona i cubetti di pollo con carta da cucina per renderli croccanti.
  6. 6. Condisci i cubetti di pollo con 20 ml di olio d'oliva, metà del sale e del pepe.
  7. 7. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
  8. 8. Disponi il pollo su una teglia rivestita di carta forno.
  9. 9. Cuoci il pollo in forno a 200 °C per circa 20 minuti, finché non è dorato e cotto.
  10. 10. Togli la teglia dal forno e lascia riposare il pollo per 5 minuti, per mantenerne i succhi.
  11. 11. Lava il rucola e asciugalo bene con la centrifuga per insalata.
  12. 12. Taglia i pomodorini a metà e taglia il formaggio fresco a cubetti piccoli.
  13. 13. Mescola l'olio d'oliva rimasto con l'aceto balsamico, il sale e il pepe restanti.
  14. 14. Distribuisci il quinoa raffreddato su quattro piatti come base.
  15. 15. Guarnisci il quinoa con rucola, pomodorini, il pollo caldo e il formaggio fresco.
  16. 16. Spolvera le bowl con basilico fresco e condiscile con la vinaigrette.
  17. 17. Servi le bowl subito – un piatto perfetto si riconosce dal petto di pollo caldo e dal rucola croccante.

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