🥔 Insalata di patate, chorizo spagnolo e ceci

Name: Insalata di patate, chorizo spagnolo e ceci
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Patate da lessa; 200 g Chorizo spagnolo (a fette); 400 g Ceci (in scatola, scolati); 1 Stück Cipolla rossa; 2 Stück Spicchi d'aglio; 2 EL Aceto di mele; 30 ml Olio d'oliva; 1 TL Paprika affumicata (paprika in polvere affumicata); 1 Prise Sale; 1 Prise Pepe nero; 250 g Pomodori cherry

610 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Patate da lessa
200 g Chorizo spagnolo (a fette)
400 g Ceci (in scatola, scolati)
1 Stück Cipolla rossa
2 Stück Spicchi d'aglio
2 EL Aceto di mele
30 ml Olio d'oliva
1 TL Paprika affumicata (paprika in polvere affumicata)
1 Prise Sale
1 Prise Pepe nero
250 g Pomodori cherry

Preparazione

1. Lava le patate e lessale in acqua salata per 15-20 minuti, fino a quando sono tenere. Lasciale raffreddare e tagliale a cubetti.
2. Taglia il chorizo a fette sottili. Rosolalo in una padella senza grasso aggiuntivo a fuoco medio per 3 minuti, fino a quando rilascia il suo olio.
3. Rimuovi il chorizo dalla padella e mettilo da parte. Usa l'olio del chorizo nella padella per rosolare leggermente i cubetti di patate per 5 minuti.
4. Aggiungi la cipolla rossa tritata finemente e l'aglio nella padella e falla appassire per 2 minuti.
5. Aggiungi i ceci scolati e i pomodori cherry tagliati a metà nella padella. Mescola il tutto delicatamente.
6. Mescola l'aceto di mele, l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
7. Versa la salsa sulla miscela calda di patate e chorizo. Incorpora le fette di chorizo.
8. Lascia raffreddare completamente l'insalata prima di versarla in 4 contenitori per la conservazione.

Valori per porzione

kcal: 610
Protein: 22 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g