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🍽️ Costolette di agnello al miele e balsamico con marinata alle erbe

1128 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua brevemente le costolette di agnello sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia i bordi di grasso in più punti, in modo che le bistecche non si arrotolino durante la cottura.
  4. 4. Mescola olio d'oliva, aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe in una ciotola piccola.
  5. 5. Metti la carne in una pirofila poco profonda.
  6. 6. Versa la marinata uniformemente sulla carne.
  7. 7. Copri la pirofila.
  8. 8. Metti la pirofila in frigorifero per almeno 3 ore.
  9. 9. Riscalda una padella senza aggiungere altro grasso.
  10. 10. Cottura le costolette per circa 5 minuti da un lato.
  11. 11. Gira le costolette e cuocile per altri 5 minuti.
  12. 12. Rimuovi le costolette dalla padella.
  13. 13. Tieni la carne in un luogo caldo.
  14. 14. Scola il grasso in eccesso dalla padella.
  15. 15. Sfuma il fondo di cottura con aceto balsamico.
  16. 16. Mescola il miele nella salsa.
  17. 17. Aggiungi il vino rosso.
  18. 18. Porta la salsa a bollore.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
  20. 20. Aggiungi il brodo vegetale alla salsa.
  21. 21. Cuoci la salsa per altri 10 minuti.
  22. 22. Mescola la panna.
  23. 23. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
  24. 24. Spegni il fornello.
  25. 25. Rimetti le costolette nella salsa.
  26. 26. Lascia insaporire le costolette nella salsa per 2-3 minuti.
  27. 27. Servi la salsa a cerchio sui piatti.
  28. 28. Adagia le costolette di agnello sulla salsa.
  29. 29. Servi il piatto con verdure di stagione a piacere.
  30. 30. Guarnisci ogni bistecca con una foglia di salvia fresca.

Valori per porzione